Zážitková gastronomie v Klášteře Teplá

Cesta časem do roku 1911:

• rekonstrukce hostiny v Klášteře Teplá

• 25. srpna 1911

Zastavte se na chvíli v čase a nechte se přenést do 25. srpna 1911, kdy klášterní sály hostily velmi významného hosta. Klášter navštívil bulharský car Ferdinand I (Ferdinand Coburg).

Dne 17. října 2026 vás zveme k návštěvě Kláštera Teplá, kde ožije historie. Připravili jsme pro vás zážitkovou gastronomii, večer inspirovaný originálním menu z roku 1911, jedná se o rekonstrukci hostiny z 25. srpna 1911. Čeká vás několikachodové menu, která věrně kopíruje chutě a suroviny začátku minulého století.

Aby byl zážitek dokonalý, ke každému chodu budeme podávat víno, které bylo s maximální péčí vybráno naším somelierem tak, aby dohromady s pokrmem vytvořily harmonický celek s historickou recepturou.

PROGRAM VEČERA

• 17:00 hodin přípitek na přivítanou ve vestibulu

• 17:15 hodin prohlídka kláštera s výkladem Mgr. Jany Oppleltové Ph. D. na téma gastronomie v klášterech v období sedmnáctého až dvacátého století

• 18:00 gastronomický večer s pěti chody a pěti víny. Menu inspirované původní akcí v Klášteře Teplá, která se konala 25. srpna 1911. s krátkým vstupem Mgr. Jany Oppeltové, Ph. D. o této akci roku 1911.

MENU

Menu 17.10.2026

„L Abbaaye de Tepl, le 25 aouf 1911“

BOUILLON DE POISSONS

Rybí vývar

Gustave Lorentz Riesling Réserve

OMELETTE AUX CHAMPIGNONS

Vaječná omeleta s žampiony

Bourgogne Chardonnay – Jadot

GALANTINE DE POULET AUX FOIES-ABRICOTS-SAUCE AUX CANNEBERGES

Kuřecí galantina s játry, meruňkami a mandlemi, brusinková omáčka, polníček

Ventoux Amountanage

TRUITES AU BLEU-SAUCE HOLLANDAISE-POMMES DE TERRE

Filátko ze pstruha na modro, holandská omáčka, gratinované brambory

Monzio Compagnoni Franciacorta Satèn

OEUFS FRIST, EPINARDS

Smažené zastřené vejce na listovém špenátku

Pinot Blanc Alsasko

FILETS DE SOLE FRITE-SAUCE VERTE

Filé z mořského jazyka smažené, omáčka z bylinek (pesto)

Mount Riley Sauvignon Blanc

GLACE

Zmrzlina

Gustave Lorentz Crémant Ice Demi-Sec