Fermentace – staré umění pro moderní domácnost

Přijďte si vyzkoušet různé způsoby uchovávání potravin pomocí kvašení. Společně se naučíme korejské kimchi, mléčně kvašenou mrkev, fermentovaná rajčata a citron fermentovaný v soli, domácí kefír z kefírového hříbku, zázvorové pivo a fermentovaný česnek, u kterého si každý účastník bude moci vybrat způsob zpracování.

Dozvíte se, jak fermentace funguje, jaké nádoby a pomůcky používat, jak předcházet nejčastějším chybám a jak kvašené výrobky využít v každodenním jídelníčku.

Kurz je určen všem, kteří chtějí objevit jednu z nejstarších a nejchytřejších metod uchovávání potravin a naučit se ji používat ve vlastní domácnosti.

S sebou: 4 sklenice 0,75 l a 2 menší od přesnídávky (nebo podobné velikosti). Dále svačinu a oblíbenou pomazánku na společný stůl, pečivo bude k dispozici.

Kurzem Vás provede Alena Anežka Gajdušková.