Chuť Japonska v Yamaya restauraci

10:00 – 11:50 | Matcha Degustation

Objevte rozdíly mezi jednotlivými čaji matcha, naučte se poznat skutečně kvalitní matchu a ochutnejte naše nejlepší výběry. Povíme si také o aktuální situaci na trhu s matchou a o tom, proč jsou dnes kvalitní čaje stále vzácnější.

12:00 – 13:50 | Tea Latte & Drinks Workshop

Matcha latte, hōjicha latte, ledové čajové drinky a další moderní speciality. Naučíme vás, jak si je připravit i doma, a samozřejmě nebude chybět ochutnávka.

14:00 – 15:50 | Shincha Degustation

Ochutnejte čerstvou sklizeň letošního roku přímo z Japonska. Povíme si o tom, proč je shincha považována za nejvzácnější zelený čaj roku, jak vzniká a čím se liší od běžných sencha.

16:00 – 17:50 | White tea Degustation

Letos jsme sbírali sami čaje a následně jsme je zpracovali v továrni, do které jsme dostali přístup. Můžete ochutnat bíly čaj z různych kultivarů, jako napr. Benifuki, Yabukita, Zairai, Koshun, Fushun, Okuyutaka.

19:00 – 21:30 | Sake Degustation

Výběr prémiových saké z různých regionů Japonska. Ochutnáme styly Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo i Junmai, vysvětlíme si jejich rozdíly a podíváme se do světa tradiční výroby japonského saké.

Všechny degustace a workshopy proběhnou v nově otevřené restauraci Yamaya, kterou založil Marek Hora – ambasador japonské kuchyně. Restaurace se zaměřuje na autentickou japonskou gastronomii v moderním pojetí.