Českokrumlovská Bellarie a její kouzelný stůl

Kouzelný stůl je mechanický stůl zkonstruovaný pro jídelnu českokrumlovského letohrádku Bellarie při její schwarzenberské přestavbě přibližně v roce 1740.

Jde o speciální oválný stůl ve středu místnosti, který má pohyblivou středovou desku, která dokáže vyzdvihnout ze suterénních prostor pokrmy připravené pro společnost sedící kolem stolu bez klasické obsluhy. Tento fakt dodával takové společenské události určené pro malou šlechtickou společnost specifický a velmi neobvyklý charakter, protože stolovat bez obsluhy služebnictvem bylo v každodenním životě šlechty téměř nemožné.

Přednáška přiblíží experimenty s podáváním pokrmů pomocí Kouzelného stolu, které proběhly v rámci mezinárodních kurzů experimentální retro-gastronomie v říjnu 2025 právě v českokrumlovské Bellarii.

Přednáší Mgr. Milan Svoboda

Filozoficko-přírodovědecká fakulta, Slezská univerzita v Opavě

Metropolitní univerzita Praha